Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những phong trào ăn kiêng giảm béo hiệu quả và được yêu thích nhất ngày nay. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm tỷ lệ carbohydrate và tăng chất béo có ích cho sức khỏe. Chế độ ăn keto giúp giảm béo hiệu quả và giảm thiểu nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, tỷ lệ carbohydrate hấp thụ vào cơ thể có xu hướng được giảm xuống mức thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Trong khi đó, chất béo sẽ được sử dụng thay thế phần yếujn vào việc tối thiểu tỷ lệ carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ ăn chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc tối giản carbohydrate cùng nghĩa với việc lượng đường glucose nạp cơ thể cũng sẽ giảm thiểu. Khi đó, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi rơi vào trạng thái ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra các ketones từ chất béo để đổi cho đường glucose. Thêm vào đó, chất béo cũng được biến đổi liên tục để tạo ra năng lượng bổ trợ cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn đạt đến trạng thái ketosis, phần lớn các tế bào sẽ sử dụng các thể xeton để tạo ra năng lượng cho đến khi chúng ta bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Quá trình này phụ thuộc vào sức khỏe từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống giảm thiểu để nó có thể xảy ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto chuẩn mực với một tỷ lệ cụ thể các chất dinh dưỡng đa lượng (carb, protein, chất béo). Do trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp lượng carbohydrate nên nó rất nhiều protein và chất béo. Nó thường có nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Các chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy trung bình có 70-80% chất béo từ tổng tỷ lệ calo mỗi ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực là tạo ra những thay đổi chuyển hóa có ích trong thời gian ngắn hạn. Thêm với việc giảm cân, các chỉ số sức khỏe liên quan đến việc thừa cân hay béo phì đã được thay đổi, chẳng hạn như tình trạng kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là thay đổi việc kìm hãm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là trong thời gian ngắn hạn.


Lợi ích của Chế độ ăn keto
Để biết tại sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng áp dụng, bạn hãy thống kê qua 3 điểm phổ biến sau đây:

2.1. Ăn Keto giúp giảm cân
Lợi ích nổi bật nhất của chế độ ăn keto là hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nhiều nghiên cứu chứng minh các món ăn Keto giảm cân có ưu điểm vượt trội so với chế độ ăn ít chất béo thông thường. Các món ăn trong chế độ Keto sẽ làm bạn có cảm giác no nhanh hơn và kiểm soát cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này hỗ trợ bạn tăng hấp thụ calo nhờ tác động trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng giúp thúc đẩy giảm béo trong cơ thể.

Một thực nghiệm cho thấy rằng người giảm béo nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với phương pháp giảm béo theo chế độ ăn nghiêm khắc. Nhiều thí nghiệm khác cũng cho thấy người ăn kiểu Keto cũng giảm béo hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện thực đơn ăn thường theo lời khuyên của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto hỗ trợ cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những chế độ giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm béo giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đối với những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình trạng thừa cân, béo phì thì giảm cân sẽ là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, tỷ lệ carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, vì vậy giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Một số thí nghiệm khoa học cũng cho thấy chế độ ăn keto có thể biến chuyển độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thử nghiệm – một số liệu khá ấn tượng. Người thực hiện chế độ ăn Keto có khả năng giảm đến 11,1 kg so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ nhiều carbohydrate. Nó có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn chặn bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, 95,2% nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, giúp giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại lợi ích rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. mặc dù lợi ích lâu dài của chế độ ăn này vẫn chưa được chắc chắn.

2.3. Chế độ ăn Keto giúp chữa bệnh rối loạn chức năng não
Não bộ cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto hạn chế phần lớn việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tạo glucose. Sự không đủ này làm gan phải tạo glucose từ protein để cung cấp cho não. Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể đốt cháy xeton, được cấu tạo khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb hấp thụ vào cơ thể rất thấp. Đây là quy trình đằng sau chế độ ăn Keto, được dùng để chữa trị chứng động kinh ở trẻ em không đáp ứng điều trị bằng thuốc.

Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Bên cạnh đó, chế độ ăn này còn được thí nghiệm tác dụng đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng thực là có ích trong việc điều trị chứng động kinh và đang được thí nghiệm về công dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình trạng rối loạn chức năng não khác.