Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những phong trào ăn kiêng giảm béo hiệu quả và được yêu thích nhất hiện nay. Quy tắc cốt lõi của chế độ ăn kiêng này là giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn keto hỗ trợ giảm cân hiệu quả và hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, lượng carbohydrate hấp thụ vào cơ thể thường được giảm xuống mức thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Trong khi đó, chất béo sẽ được sử dụng thay thế chủ yếujn vào việc tối thiểu tỷ lệ carbohydrate này. Khi dùng một chế độ ăn keto, bạn sẽ hấp thụ chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc tối giản carbohydrate đồng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose nạp cơ thể cũng sẽ giảm thiểu. Lúc này, cơ thể buộc sẽ phụ thuộc vào chất béo thay vì glucose để nạp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi rơi vào tình trạng ketosis, cơ thể sẽ sản sinh ra các ketones từ chất béo để thay thế cho đường glucose. Thêm vào đó, chất béo cũng được đốt cháy liên tục để làm ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn đạt đến trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ sử dụng các thể xeton để làm ra năng lượng cho đến lúc chúng ta chuẩn bị ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào cơ thể từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống giảm thiểu để nó có thể diễn ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không có một chế độ ăn keto chuẩn mực với một tỷ lệ cụ thể các chất dinh dưỡng đa chất (carb, protein, chất béo). Bởi vì trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp lượng carbohydrate nên nó rất giàu protein và chất béo. Nó thường bao gồm nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy mặt bằng chung có 70-80% chất béo từ tổng tỷ lệ calo mỗi ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực là tạo ra những thay đổi chuyển hóa có ích trong thời gian ngắn hạn. Thêm với việc giảm béo, các chỉ số sức khỏe liên quan đến việc thừa cân hay béo phì đã được thay đổi, chẳng hạn như tình trạng kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được chứng minh là cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở người bệnh tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là trong thời gian ngắn hạn.


Lợi ích của Chế độ ăn keto
Để biết vì sao phương pháp Keto được nhiều người ưa chuộng sử dụng, bạn hãy điểm qua 3 điểm phổ biến sau đây:

2.1. Ăn Keto hỗ trợ giảm béo
Lợi ích nổi bật nhất của chế độ ăn keto là hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nhiều nghiên cứu chứng minh các món ăn Keto giảm cân có ưu điểm vượt trội so với chế độ ăn ít chất béo thông thường. Các món ăn trong chế độ Keto sẽ làm bạn có cảm giác no nhanh hơn và giảm cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này giúp bạn tăng tiêu thụ calo nhờ khả năng trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng hỗ trợ thúc đẩy giảm béo trong cơ thể.

Một thực đơn ketogenic nghiệm cho thấy rằng người giảm cân nhờ chế độ ăn Keto nhanh mang lại hiệu quả hơn so với cách giảm béo theo chế độ ăn nghiêm khắc. Nhiều thí nghiệm khác cũng minh chứng người ăn kiểu Keto cũng giảm cân hiệu quả gấp 3 lần so với những người làm chế độ ăn thường theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto hỗ trợ cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những thực đơn giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm cân giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Với những người mắc tiền tiểu đường hay tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình hình thừa cân, béo phì thì giảm cân sẽ là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, hàm lượng carbohydrate được giảm xuống ở mức rất thấp, nên giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Một vài nghiên cứu khoa học cũng cho thấy chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thử nghiệm – một con số khá ấn tượng. Người thực hiện chế độ ăn Keto có khả năng giảm đến 11,1 kg so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ nhiều carbohydrate. Nó có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn chặn bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, 95,2% nhóm tiến hành chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, giúp giảm tỷ lệ mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại lợi ích rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. Tuy nhiên lợi ích lâu dài của thực đơn này vẫn chưa được khẳng định.

2.3. Chế độ ăn Keto giúp điều trị rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto ngăn chặn tối đa việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tạo glucose. Sự không đủ này làm gan phải tạo glucose từ protein để cung cấp cho não. mặc dù, một phần lớn bộ não của bạn cũng có khả năng đốt cháy xeton, được cấu tạo khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb hấp thụ vào cơ thể rất thấp. Đây là quy trình đằng sau chế độ ăn Keto, được dùng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không thể điều trị bằng thuốc.

Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em theo thực đơn Keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn khỏi hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được nghiên cứu tác dụng đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng minh là có ích trong việc chữa trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về công dụng đối với việc hỗ trợ một số tình trạng rối loạn chức năng não khác.