Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những xu hướng ăn kiêng giảm béo hiệu quả và được ưa chuộng nhất ngày nay. Nguyên tắc cốt lõi của chế độ ăn kiêng này là giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn keto hỗ trợ giảm béo hiệu quả và giảm thiểu nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, tỷ lệ carbohydrate hấp thụ vào cơ thể có xu hướng được giảm xuống mức thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Bên cạnh đó, chất béo sẽ được dùng thay thế chủ yếujn vào việc tối thiểu lượng carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ ăn chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc cắt giảm carbohydrate cùng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose nạp cơ thể cũng sẽ ít hơn. Khi đó, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở tình trạng ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra những ketones từ chất béo để thay thế cho đường glucose. Đồng thời, chất béo cũng bị biến đổi liên tục để tạo ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn đạt đến trạng thái ketosis, phần lớn các tế bào sẽ sử dụng các thể xeton để tạo ra năng lượng cho đến lúc chúng ta bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào sức khỏe từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống hạn chế để nó có thể diễn ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto tiêu chuẩn với một tỷ lệ cụ thể các chất dinh dưỡng đa lượng (carb, protein, chất béo). Do trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp tỷ lệ carbohydrate nên nó rất nhiều protein và chất béo. Nó hầu như bao gồm nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto phổ biến cho thấy trung bình có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo mỗi ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực có tạo ra những biến đổi chuyển hóa có lợi trong thời gian ngắn hạn. Cùng với việc giảm cân, các chỉ số sức khỏe đánh giá việc thừa cân hay béo phì đã được cải thiện, ví dụ như tình trạng kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là cải thiện việc kìm hãm tỷ lệ đường trong máu ở người bệnh tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là trong thời gian ngắn hạn.


Ích lợi của Chế độ ăn keto
Để biết tại sao phương pháp Keto được nhiều người ưa chuộng sử dụng, bạn hãy điểm qua 3 điểm nổi bật sau đây:

2.1. Ăn Keto giúp giảm béo
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm cân hiệu quả. Nhiều thí nghiệm cho thấy các món ăn Keto giảm béo có lợi ích vượt trội so với khẩu phần ít chất béo bình thường. Các món ăn trong chế độ Keto sẽ khiến bạn có cảm giác nhanh no hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Chế độ ăn này hỗ trợ bạn tăng hấp thụ calo do tác động trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Bên cạnh đó cũng hỗ trợ thúc đẩy giảm mỡ trong cơ thể.

Một nghiên cứu chứng minh rằng người giảm béo nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với cách giảm béo theo chế độ ăn nghiêm ngặt. Nhiều thí nghiệm khác cũng minh chứng người ăn kiểu Keto cũng giảm cân hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện chế độ ăn thường theo lời khuyên của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto hỗ trợ cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những chế độ giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm cân giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đối với những người bị tiền tiểu đường hay tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình hình thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một điều trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, tỷ lệ carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, vì vậy giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn ở những người mắc tiểu đường tuýp 2.

Một số thí nghiệm khoa học cũng chứng minh chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thí nghiệm – một con số khá ấn tượng. Người thực hiện chế độ ăn Keto có khả năng giảm đến 11,1 cân so với chỉ 6,9kg so với nhóm sử dụng lượng lớn carbohydrate. Nó có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, 95,2% nhóm tiến hành chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc chữa tiểu đường so với 62% ở nhóm tiêu thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm tăng tính nhạy insulin, giúp giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại lợi ích rất tốt cho những người bệnh tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. Tuy nhiên lợi ích lâu dài của chế độ ăn này vẫn chưa được khẳng định.

2.3. Chế độ ăn Keto giúp chữa bệnh rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động khỏe mạnh. Chế độ ăn Keto hạn chế phần lớn việc tiếp nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tạo glucose. Sự thiếu hụt này làm gan phải sản xuất glucose từ protein để mang lại cho não. Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể đốt cháy xeton, được hình thành khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb nạp vào cơ thể rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không thể điều trị bằng thuốc.

Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có khả năng giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn khỏi hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được nghiên cứu tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng thực là có ích trong việc chữa trị chứng động kinh và đang được thí nghiệm về tác dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình hình rối loạn chức năng não khác.