Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những phong trào ăn kiêng giảm cân thành công và được yêu thích nhất ngày nay. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm tỷ lệ carbohydrate và tăng chất béo có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn keto giúp giảm béo thành công và hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, lượng carbohydrate nạp vào cơ thể có xu hướng được giảm xuống mức thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Bên cạnh đó, chất béo sẽ được sử dụng thay thế phần yếujn vào việc tối thiểu tỷ lệ carbohydrate này. Khi dùng một chế độ ăn keto, bạn sẽ ăn chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc cắt giảm carbohydrate cùng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose vào cơ thể cũng sẽ giảm thiểu. Lúc này, cơ thể buộc sẽ phụ thuộc vào chất béo thay vì glucose để nạp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở trạng thái ketosis, cơ thể sẽ sản sinh ra các ketones từ chất béo để đổi cho đường glucose. Đồng thời, chất béo cũng bị biến đổi liên tục để làm ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn ở trạng thái ketosis, phần lớn các tế bào sẽ sử dụng các thể xeton để tạo ra năng lượng cho đến lúc chúng ta chuẩn bị ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào sức khỏe từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống giảm thiểu để nó có thể diễn ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không có một chế độ ăn keto tiêu chuẩn với một lượng chi tiết các chất dinh dưỡng đa chất (carb, protein, chất béo). Do trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp lượng carbohydrate nên nó rất giàu protein và chất béo. Nó hầu như bao gồm nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Các chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy trung bình có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo mỗi ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực có tạo ra những biến đổi chuyển hóa có lợi trong thời gian ngắn. Cùng với việc giảm béo, các chỉ số sức khỏe liên quan đến việc thừa cân hay béo phì đã được thay đổi, chẳng hạn như tình hình chống insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là cải thiện việc kìm hãm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, ít nhất là trong thời gian ngắn hạn.


Lợi ích của Chế độ ăn keto
Để hiểu tại sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng sử dụng, bạn hãy điểm qua 3 điểm nổi bật sau đây:

2.1. Dùng Keto giúp giảm cân
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm cân hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy các thực đơn Keto giảm cân có lợi ích vượt trội so với khẩu phần ít chất béo thông thường. Các món ăn trong thực đơn Keto sẽ khiến bạn có cảm giác nhanh no hơn và kiểm soát cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này hỗ trợ bạn tăng tiêu thụ calo do khả năng trao đổi chất của việc chuyển đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng giúp thúc đẩy giảm béo trong cơ thể.

Một nghiên cứu chứng minh rằng người giảm cân nhờ chế độ ăn Keto nhanh mang lại hiệu quả hơn so với phương pháp giảm béo theo chế độ ăn nghiêm ngặt. Nhiều nghiên cứu khác cũng minh chứng người ăn kiểu Keto cũng giảm béo hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện chế độ sử dụng thường theo lời khuyên của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto giúp cơ thể đốt cháy mỡ, hạ lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những chế độ giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm cân giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường
Đối với những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình trạng thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một điều trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, tỷ lệ carbohydrate được giảm xuống ở mức rất thấp, nên giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Một vài thí nghiệm khoa học cũng cho thấy chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thí nghiệm – một con số khá ấn tượng. Người theo chế độ ăn Keto có thể giảm đến 11,1 kg so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ lượng lớn carbohydrate. Nó có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn chặn bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, 95,2% nhóm tiến hành chế độ ăn kiêng này cũng có thể thay thế thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, hỗ trợ giảm tỷ lệ mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại ích lợi rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. Tuy nhiên lợi ích lâu dài của thực đơn ketogenic đơn này vẫn chưa được chắc chắn.

2.3. Chế độ ăn Keto giúp điều trị rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động khỏe mạnh. Chế độ ăn Keto hạn chế phần lớn việc tiếp nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tạo glucose. Sự thiếu hụt này làm gan phải tạo glucose từ protein để mang lại cho não. Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có khả năng đốt cháy xeton, được cấu tạo khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb hấp thụ vào cơ thể rất thấp. Đây là quy trình đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để chữa trị chứng động kinh ở trẻ em không đáp ứng điều trị bằng thuốc.

Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em theo thực đơn Keto có khả năng giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn khỏi hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được thí nghiệm tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng minh là có ích trong việc điều trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về công dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình trạng rối loạn chức năng não khác.