Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những xu hướng ăn kiêng giảm cân hiệu quả và được yêu thích nhất ngày nay. Quy tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm tỷ lệ carbohydrate và tăng chất béo có ích cho sức khỏe. Chế độ ăn keto hỗ trợ giảm cân hiệu quả và hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, lượng carbohydrate nạp vào cơ thể có xu hướng được giảm xuống mức thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Trong khi đó, chất béo sẽ được dùng thay thế phần yếujn vào việc tối thiểu lượng carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ hấp thụ chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc tối giản carbohydrate đồng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose nạp cơ thể cũng sẽ giảm thiểu. Khi đó, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để nạp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở trạng thái ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra những ketones từ chất béo để thay thế cho đường glucose. Thêm vào đó, chất béo cũng được biến đổi liên tục để làm ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể. Ngay khi bạn ở trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ dùng các thể xeton để làm ra năng lượng cho đến lúc chúng ta chuẩn bị ăn lại carbohydrate.
Quá trình này phụ thuộc vào sức khỏe từng người và cần một chế độ ăn uống giảm thiểu để nó có thể xảy ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không có một chế độ ăn keto tiêu chuẩn với một tỷ lệ cụ thể các chất dinh dưỡng đa chất (carb, protein, chất béo). Do trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp lượng carbohydrate nên nó rất nhiều protein và chất béo. Nó thường có nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy mặt bằng chung có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng minh là tạo ra những thay đổi chuyển hóa có lợi trong thời gian ngắn hạn. Cùng với việc giảm cân, các chỉ số sức khỏe liên quan đến việc thừa cân hay béo phì đã được cải thiện, chẳng hạn như tình hình chống insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là cải thiện việc kiểm soát tỷ lệ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, ít nhất là trong thời gian ngắn hạn.


Ích lợi của Chế độ ăn keto
Để hiểu vì sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng áp dụng, bạn hãy điểm qua 3 lợi ích nổi bật sau đây:

2.1. Ăn Keto giúp giảm cân
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là hỗ trợ giảm béo hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy các món ăn Keto giảm béo có lợi ích vượt trội so với chế độ ăn ít chất béo thông thường. Các món ăn trong thực đơn Keto sẽ làm bạn có cảm giác no nhanh hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Chế độ ăn này giúp bạn tăng hấp thụ calo do tác động trao đổi chất của việc chuyển đổi protein và chất béo thành glucose. Bên cạnh đó cũng giúp thúc đẩy giảm béo trong cơ thể.

Một thực nghiệm cho thấy rằng người giảm cân nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với cách giảm cân theo chế độ ăn nghiêm khắc. Các thí nghiệm khác cũng minh chứng người ăn kiểu Keto cũng giảm béo hiệu quả gấp 3 lần so với những người làm thực đơn ăn thường theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto hỗ trợ cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những chế độ giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm cân giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Với những người mắc tiền tiểu đường hay tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình trạng thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, hàm lượng carbohydrate được giảm xuống ở mức rất thấp, vì vậy giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những người mắc tiểu đường tuýp 2.

Một số nghiên cứu khoa học cũng chứng minh chế độ ăn keto có thể biến chuyển độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 14 ngày thử nghiệm – một con số khá ấn tượng. Người thực hiện chế độ ăn Keto có khả năng giảm đến 11,1 kg so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ lượng lớn carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, 95,2% nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, giúp giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại lợi ích rất tốt cho những người bệnh tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. mặc dù lợi ích lâu dài của chế độ ăn này vẫn chưa được chắc chắn.

2.3. Chế độ ăn Keto giúp điều trị rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto hạn chế phần lớn việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tổng hợp glucose. Sự thiếu hụt này làm gan phải sản xuất glucose từ protein để mang lại cho não. Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể đốt cháy xeton, được cấu tạo khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb nạp vào cơ thể rất thấp. Đây là quy trình đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để chữa trị chứng động kinh ở trẻ em không thể điều trị bằng thuốc.

Một nghiên cứu chứng minh hơn 50% trẻ em theo thực đơn Keto có khả năng giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn khỏi hẳn căn bệnh. Bên cạnh đó, chế độ ăn này còn được nghiên cứu tác dụng đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng thực là có ích trong việc chữa trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về công dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình hình rối loạn chức năng não khác.