Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những phong trào ăn kiêng giảm béo thành công và được yêu thích nhất hiện nay. Quy tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo có ích cho sức khỏe. Chế độ ăn keto hỗ trợ giảm béo thành công và hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, tỷ lệ carbohydrate nạp vào cơ thể có xu hướng được giảm xuống khả năng thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Trong khi đó, chất béo sẽ được sử dụng thay thế phần yếujn vào việc tối thiểu tỷ lệ carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ ăn chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc cắt giảm carbohydrate cùng nghĩa với việc lượng đường glucose vào cơ thể cũng sẽ giảm thiểu. Lúc này, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở trạng thái ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra những ketones từ chất béo để đổi cho đường glucose. Đồng thời, chất béo cũng được đốt cháy liên tục để làm ra năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn ở trạng thái ketosis, phần lớn các tế bào sẽ dùng các thể xeton để làm ra năng lượng cho đến lúc chúng ta bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào sức khỏe từng người và cần một chế độ ăn uống giảm thiểu để nó có thể xảy ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto chuẩn mực với một tỷ lệ cụ thể các chất dinh dưỡng đa lượng (carb, protein, chất béo). Do trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp tỷ lệ carbohydrate nên nó rất nhiều protein và chất béo. Nó hầu như bao gồm nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Các chế độ ăn Keto phổ biến cho thấy mặt bằng chung có 70-80% chất béo từ tổng tỷ lệ calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực là tạo ra những biến đổi chuyển hóa có lợi trong thời gian ngắn hạn. Thêm với việc giảm cân, các chỉ số sức khỏe đánh giá việc thừa cân hay béo phì đã được thay đổi, chẳng hạn như tình trạng kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là thay đổi việc kiểm soát tỷ lệ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là trong thời gian ngắn hạn.


Ích lợi của Chế độ ăn keto
Để biết tại sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng áp dụng, bạn hãy điểm qua 3 lợi ích nổi bật sau đây:

2.1. Ăn Keto hỗ trợ giảm cân
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm béo hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy các thực đơn Keto giảm cân có lợi ích vượt trội so với khẩu phần ít chất béo thông thường. Các món ăn trong chế độ Keto sẽ khiến bạn có cảm giác nhanh no hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Chế độ ăn này hỗ trợ bạn tăng tiêu thụ calo nhờ khả năng trao đổi chất của việc chuyển đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng giúp thúc đẩy giảm béo trong cơ thể.

Một thực nghiệm chứng minh rằng người giảm béo nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với phương pháp giảm cân theo chế độ ăn nghiêm ngặt. Các nghiên cứu khác cũng cho thấy người ăn kiểu Keto cũng giảm béo hiệu quả gấp 3 lần so với những người làm thực đơn sử dụng thường theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto giúp cơ thể đốt cháy mỡ, hạ lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những thực đơn giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm cân giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường
Với những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình trạng thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một điều trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, hàm lượng carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, vì vậy giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Một số nghiên cứu khoa học cũng cho thấy chế độ ăn keto có thể biến chuyển độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thử nghiệm – một số liệu khá ấn tượng. Người theo chế độ ăn Keto có khả năng giảm đến 11,1 cân so với chỉ 6,9kg so với nhóm sử dụng nhiều carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn chặn bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, 95,2% nhóm tiến hành chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, hỗ trợ giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại lợi ích rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. mặc dù lợi ích lâu dài của thực đơn này vẫn chưa được khẳng định.

2.3. Chế độ ăn Keto hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động khỏe mạnh. Chế độ ăn Keto hạn chế phần lớn việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tạo glucose. Sự thiếu hụt này làm gan phải tạo glucose từ protein để mang lại cho não. mặc dù, một phần lớn bộ não của bạn cũng có khả năng đốt cháy xeton, được hình thành khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb hấp thụ vào cơ thể rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không đáp ứng điều trị bằng thuốc.

Một thí nghiệm chứng minh hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có khả năng giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được thí nghiệm tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng thực là có lợi trong việc chữa trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về công dụng đối với việc hỗ trợ một số tình hình rối loạn chức năng não khác.