Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những phong trào ăn kiêng giảm cân thành công và được yêu thích nhất ngày nay. Quy tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn keto hỗ trợ giảm béo hiệu quả và hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, lượng carbohydrate hấp thụ vào cơ thể thường được giảm xuống mức thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Bên cạnh đó, chất béo sẽ được dùng thay thế phần yếujn vào việc tối thiểu tỷ lệ carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ hấp thụ chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc cắt giảm carbohydrate đồng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose vào cơ thể cũng sẽ ít hơn. Lúc này, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở trạng thái ketosis, cơ thể sẽ sản sinh ra các ketones từ chất béo để đổi cho đường glucose. Đồng thời, chất béo cũng bị biến đổi liên tục để làm ra năng lượng bổ trợ cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn đạt đến trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ sử dụng các thể xeton để làm ra năng lượng cho đến lúc chúng ta chuẩn bị ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào sức khỏe từng người và cần một chế độ ăn uống hạn chế để nó có thể diễn ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto tiêu chuẩn với một tỷ lệ chi tiết các chất dinh dưỡng nhiều lượng (carb, protein, chất béo). Do trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp lượng carbohydrate nên nó rất nhiều protein và chất béo. Nó hầu như có nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto được ưa chuộng cho thấy trung bình có 70-80% chất béo từ tổng tỷ lệ calo mỗi ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực có tạo ra những biến đổi chuyển hóa có ích trong thời gian ngắn. Cùng với việc giảm béo, các chỉ số sức khỏe liên quan đến việc thừa cân hay béo phì đã được thay đổi, chẳng hạn như tình hình chống insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được chứng minh là cải thiện việc kiểm soát tỷ lệ đường trong máu ở người bệnh tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là trong thời gian ngắn hạn.


Ích lợi của Chế độ ăn keto
Để biết tại sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng sử dụng, bạn hãy thống kê qua 3 điểm phổ biến sau đây:

2.1. Ăn Keto hỗ trợ giảm cân
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm cân hiệu quả. Nhiều nghiên cứu chứng minh các thực đơn Keto giảm béo có lợi ích vượt trội so với chế độ ăn ít chất béo thông thường. Các món ăn trong chế độ Keto sẽ khiến bạn có cảm giác no nhanh hơn và giảm cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này hỗ trợ bạn tăng hấp thụ calo do khả năng trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng hỗ trợ thúc đẩy giảm mỡ trong cơ thể.

Một thực nghiệm chứng minh rằng người giảm cân nhờ chế độ ăn Keto nhanh mang lại hiệu quả hơn so với cách giảm béo theo chế độ ăn nghiêm ngặt. Các nghiên cứu khác cũng minh chứng người ăn kiểu Keto cũng giảm béo hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện chế độ ăn thường theo lời khuyên của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto giúp cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những thực đơn giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm béo giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường
Đối với những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình trạng thừa cân, béo phì thì giảm béo sẽ là một điều trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, tỷ lệ carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, nên giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn ở những người mắc tiểu đường tuýp 2.

Một số thí nghiệm khoa học cũng chứng minh chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thí nghiệm – một con số khá ấn tượng. Người thực hiện chế độ ăn Keto có thể giảm đến 11,1 kg so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ lượng lớn carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, 95,2% nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc chữa tiểu đường so với 62% ở nhóm hấp thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, hỗ trợ giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, đem lại ích lợi rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. Tuy nhiên lợi ích lâu dài của thực đơn này vẫn chưa được khẳng định.

2.3. Chế độ ăn Keto hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto ngăn chặn tối đa việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là nguyên liệu để cơ thể tạo glucose. Sự không đủ này làm gan phải tạo glucose từ protein để cung cấp cho não. Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có khả năng đốt cháy xeton, được hình thành khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb hấp thụ vào cơ thể rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn Keto, được dùng để chữa trị chứng động kinh ở trẻ em không thể điều trị bằng thuốc.

Một thí nghiệm cho thấy hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được thí nghiệm tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng minh là có ích trong việc chữa trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về công dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình hình rối loạn chức năng não khác.