Chế độ ăn keto là gì

Chế độ ăn keto là một trong những xu hướng ăn kiêng giảm cân hiệu quả và được yêu thích nhất hiện nay. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm tỷ lệ carbohydrate và tăng chất béo có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn keto giúp giảm béo hiệu quả và hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm.

Với chế độ ăn keto, lượng carbohydrate hấp thụ vào cơ thể có xu hướng được giảm xuống mức thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Bên cạnh đó, chất béo sẽ được dùng thay thế phần yếujn vào việc tối thiểu tỷ lệ carbohydrate này. Khi dùng một chế độ ăn keto, bạn sẽ hấp thụ chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc tối giản carbohydrate đồng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose nạp cơ thể cũng sẽ giảm thiểu. Khi đó, cơ thể buộc sẽ dựa vào chất béo thay vì glucose để nạp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.

Khi ở tình trạng ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra các ketones từ chất béo để thay thế cho đường glucose. Thêm vào đó, chất béo cũng bị đốt cháy liên tục để làm ra năng lượng bổ trợ cho các hoạt động của cơ thể. Một khi bạn ở trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ dùng các thể xeton để tạo ra năng lượng cho đến khi chúng ta chuẩn bị ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào cơ thể từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống hạn chế để nó có thể xảy ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto chuẩn mực với một tỷ lệ cụ thể các chất dinh dưỡng đa chất (carb, protein, chất béo). Bởi vì trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp lượng carbohydrate nên nó rất giàu protein và chất béo. Nó thường bao gồm nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Các chế độ ăn Keto phổ biến cho thấy mặt bằng chung có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.

Chế độ ăn keto đã được chứng thực có tạo ra những thay đổi chuyển hóa có ích trong thời gian ngắn hạn. Thêm với việc giảm béo, các chỉ số sức khỏe đánh giá việc thừa cân hay béo phì đã được thay đổi, chẳng hạn như tình trạng chống insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.

Chế độ ăn Keto cũng đã được chứng minh là thay đổi việc kìm hãm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, ít nhất là trong thời gian ngắn hạn.


Ích lợi của Chế độ ăn keto
Để biết tại sao phương pháp Keto được nhiều người tin tưởng áp dụng, bạn hãy điểm qua 3 lợi ích nổi bật sau đây:

2.1. Dùng Keto hỗ trợ giảm cân
Ưu điểm nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm béo hiệu quả. Nhiều nghiên cứu chứng minh các món ăn Keto giảm béo có lợi ích vượt trội so với khẩu phần ít chất béo thông thường. Các món ăn trong thực đơn Keto sẽ làm bạn có cảm giác nhanh no hơn và kiểm soát cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này giúp bạn tăng tiêu thụ calo nhờ tác động trao đổi chất của việc biến đổi protein và chất béo thành glucose. Bên cạnh đó cũng hỗ trợ thúc đẩy giảm béo trong cơ thể.

Một thực nghiệm chứng minh rằng người giảm béo nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với cách giảm béo theo chế độ ăn nghiêm khắc. Nhiều nghiên cứu khác cũng minh chứng người ăn kiểu Keto cũng giảm cân hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực đơn ketogenic hiện thực đơn ăn thường theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto hỗ trợ cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những chế độ giảm cân khác.

2.2. Chế độ ăn Keto giảm cân giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường
Với những người bị tiền tiểu đường hay tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình trạng thừa cân, béo phì thì giảm cân sẽ là một điều trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, tỷ lệ carbohydrate được hạ xuống ở mức rất thấp, nên giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những người mắc tiểu đường tuýp 2.

Một vài thí nghiệm khoa học cũng chứng minh chế độ ăn keto có thể biến chuyển độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì bị bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 14 ngày thử nghiệm – một số liệu khá ấn tượng. Người theo chế độ ăn Keto có khả năng giảm đến 11,1 cân so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ nhiều carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất lớn trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, 95,2% nhóm tiến hành chế độ ăn kiêng này cũng có thể thay thế thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm tiêu thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, giúp giảm tỷ lệ mỡ tích trữ trong cơ thể, đem lại lợi ích rất tốt cho những người bệnh tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. mặc dù lợi ích lâu dài của chế độ ăn này vẫn chưa được khẳng định.

2.3. Chế độ ăn Keto giúp chữa bệnh rối loạn chức năng não
Não bộ cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto ngăn chặn tối đa việc dung nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là thành phần để cơ thể tạo glucose. Sự không đủ này khiến gan phải sản xuất glucose từ protein để mang lại cho não. Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có khả năng đốt cháy xeton, được hình thành khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb nạp vào cơ thể rất thấp. Đây là quy trình đằng sau chế độ ăn Keto, được dùng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không đáp ứng điều trị bằng thuốc.

Một thí nghiệm chứng minh hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Bên cạnh đó, chế độ ăn này còn được nghiên cứu tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Chế độ ăn Keto đã được chứng minh là có lợi trong việc chữa trị chứng động kinh và đang được thí nghiệm về công dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình hình rối loạn chức năng não khác.